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Natto
Graines de soja fermentées. Leur couleur est brune, c'est
très gluant et ça pue... mais c'est bon... quand on aime ! Il faut les mélanger, voir y ajouter
un jaune d'oeuf avant de les manger. Le natto a été inventé
à Mito (préfecture d'Ibaraki).
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Noren
Petit rideau, fendu en son milieu, suspendu à l'encadrement d'une porte et qui marque une séparation ou une entrée. On en trouve souvent à l'entrée des restaurants. Les noren sont plus ou moins longs, ils sont souvent de couleur bleu marine et orné d'idéogrammes blancs.
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Nori
Feuilles d'algues séchées utilisées pour la confection des makis.
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