Tabac - Tabaco (タバコ)
Au Japon, il est très facile d'acheter des cigarettes. D'une part, parce que ce n'est pas très cher (300 yen soit environ 2,20 euros le paquet) et d'autre part parce qu'on trouve des distributeurs automatiques de cigarettes à tous les coins de rue. Beaucoup de Japonais et de Japonaises fument en dépit des nombreuses restrictions (que tout le monde respecte d'ailleurs) que le fumeur rencontre sur son chemin : il est bien souvent interdit de jeter ses mégots dans la rue (à cet effet, on trouve donc au Japon des cendriers portables, sorte de pochette plastique que l'on peut acheter dans n'importe quel cent yens shop) et dans certains quartiers, comme à Tokyo, il est même totalement interdit de fumer (interdiction de fumer, kinen - 禁煙　- vous pourrez voir assez souvent ces 2 kanji).
Les marques de cigarettes japonaises les plus connues sont "Peace" et "Mild Seven".

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Tabi
Chaussettes où la place du pouce est séparée afin de pouvoir être portées avec les geta.

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Takoyaki
"Boulettes" de pouple préparées dans un dôle d'appareil orné de valves en forme de boules. Les takoyaki sont la spécialité de certains restaurants. On en trouve aussi dans les yatai ou au rayon traiteur des supermarchés. Pour voir à quoi cela ressemble, consultez le diaporama Gastronomie du Japorama.

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Tanuki
Chien viverrin qui ressemble un peu à un raton-laveur. Le tanuki est très présent dans le folklore et les contes japonais. C'est un yôkai. Il incarne un animal facétieux capable de prendre n'importe quelle apparence pour jouer des tours. On trouve souvent le tanuki sous forme de statue à l'entrée des maisons ou dans les temples. Pour voir à quoi cela ressemble, consultez le diaporama Religion du Japorama.

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Tataki (叩き)
Avec son petit gout frais, le tataki est un delice en ete. Ce plat tire son nom du verbe "tataku" qui signifie "taper" car autrefois, on preparait le tataki en tapant le poisson : on disposait le poisson sur une planche, on lui versait un filet de vinaigre dessus, on laissait reposer quelques minutes et ensuite on tapait le poisson avec la main afin de le rendre plus gouteux. Aujourd'hui, la recette a un peu change. On coupe le poisson en morceaux que l'on fait cuire a feu tres vif pendant quelques instants et que l'on place ensuite dans un saladier rempli de glace afin que le coeur du morceau reste cru. Enfin, on sert ce delicieux "mi-cuit" au gout fondant de sashimi ou de tartare accompagne de sauce soja et de graines de sesame blanc. Un regal !
Celui que mon cuisinier de conjoint avait prepare le jour de la photo etait tres bon mais le meilleur que j'ai pu manger reste encore le tataki de bonite (katsuo), deguste a Katsura-hama, cette tres belle plage dans la prefecture de Kochi a Shikoku. Le restau n'etait pourtant qu'une sorte de cabane, annexe du magasin d'omiyage alimentaires. Mais ce poisson, j'en salive encore !

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Temaki
Sushi que l'on fait soi-même à maison. On dispose sur la table de grandes feuilles de nori (algues), un grand saladier de riz à sushi et divers ingrédients tels que du concombre, de l'aojizo (herbe japonaise) et différents poissons bien sûr. A chacun ensuite de se rouler son sushi selon son envie. Ces sushis portent le nom de temaki car "te" signifie main et maki correspond aux sushis entourés d'algue.

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Toilettes / WC
Petit manuel d'utilisation des WC japonais... si vous tombez sur un vrai modèle japonais (de la marque TOTO par exemple), vous pouvez au moyen du panneau de contrôle ou mieux au moyen de la télécommande, demander aux toilettes de vous nettoyer les fesses ! Phase 1 : nettoyage en douceur, phase 2 ; nettoyage en profondeur, phase 3: petit jet rafraîchissant, phase 4, séchage !!! On se sent plus propre, non ? Je ne suis pas du tout une inconditionnelle mais c'est une expérience à faire au moins une fois lors de votre voyage !

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Tokonoma
Alcove dans laquelle on dispose une calligraphie, une composition ikebana. Le tokonoma est un element essentiel d'une piece japonaise traditionnelle (washitsu).



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Tonkatsu
Porc pané et frit. On le sert decoupé en tranches avec de la salade, de la mayonnaise, du daikon râpé et on le déguste avec de la sauce Bouledogue (c'est le nom de la marque), une sauce brune et sucrée.

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Tonkotsu
A ne pas confondre avec le précédent terme ! Tonkotsu est un "parfum" de ramen (les autres : shoyu, shio...) : le bouillon est fait à base de porc..

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Toro
Lanterne en pierre que l'on croise souvent à l'entrée des temples et des jardins.

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